营养师是不可以通过自考考取的，需要经公共营养师正规培训达规定标准学时数，方可取得结业证书。营养师资格证由劳动和社会保障部统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级证书。另外报考营养师需要满足一定的申报条件才可以报考。
营养师率先由国务院国资委的商业饮食服务业发展中心在全国推行，为了简化培训内容，营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师和药膳营养师等。近年来国民的营养缺乏和营养失衡的现象越来越多，各种与饮食、营养有关的疾病也威胁着大家的健康，而营养师就是因社会需求而发展的。
近年来国家正在引导人们把健康的重心从“治病”转移到“防病”，目前国内的营养师数量还比较少，按照国内对营养师的需求来看，营养师行业缺口很大。营养师不仅可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作，还可以在医院、知学校、保健中心等机构从事制定饮食营养指南、设计保健食谱道、从事食品开发等工作，所以营养师的就业前景是非常广阔的。
